中新社沈阳3月24日电题：台湾“鸡排大叔”用烟火气架起两岸连心桥

作者姜月恒禹瑞斋

早春时节，沈阳一家小店内暖意融融 ，随处可见极具闽南风情的木雕摆件 。来自台北的田辉生正在此忙着为晚间出摊备料
。后厨案板洁净
，新鲜的鸡排码放整齐，他以刀背轻拍慢捶 ，将肉质拍至松软适度
，便于入味与受热。

“每天都要备足鸡排，不准备多点不够卖 。
”田辉生早已没有了异乡人的生涩 ，沈阳已成为他创业追梦
、安家扎根的第二故乡
。

2012年，在台湾从事旅游业的田辉生到沈阳拓展工作时
，被小河沿早市的烟火气深深吸引。田辉生回忆，在台湾工作时 ，他经常会带大陆游客品尝当地的鸡排
，到大陆后他也想把台湾鸡排带到这里 。

几年前，田辉生在小河沿早市摆起了“台湾大鸡排”摊子。“最初配方借鉴了台湾饮食常用的中药调味 ，但考虑到北方的饮食习惯
，后来逐步改良
。 ”他引入秘制芥末粉等原料，调配出芥末味、甘梅味等具有台湾特色风味的鸡排 ，收获一众食客。有外地网友在社交平台刷到田辉生的视频后
，专程到沈阳品尝他的鸡排 。

3月17日，辽宁沈阳 ，田辉生正在烹制鸡排
。韩浩天摄

从早市出摊到常驻两处夜市
，田辉生的生意稳步扩大。“这是我新换的第三代电动餐车，空间更大 、配有两个大炉子 ，出餐效率高 。
”田辉生说
。

在沈阳多年，田辉生已深度融入本地生活。闲暇时
，他会逛沈阳故宫
、花鸟鱼虫市场，与邻里畅聊家常 。“我通常会准备好台湾的高山茶 ，和沈阳朋友聊台湾的风土人情
，他们不仅想认识我，更想通过我了解台湾
。”田辉生说。

空闲时间 ，他与美食博主合作探店地道的东北菜
，希望将最接地气的东北美食通过社交平台分享给台湾同胞们 。一位台湾网友在田辉生探店东北铁锅炖的视频下留言：“看着太好吃了，有机会我也想去大陆尝尝
。 ”一些台湾网友通过他的视频了解沈阳、关注大陆 ，把他拍摄的内容当作赴沈游玩的参考。

今年年初
，田辉生在沈阳接待了几位台湾朋友，请他们品尝东北菜 。席间他向朋友们介绍东北文化和冰雪旅游 ，大家听后纷纷表示东北很有特色
，只有来了亲自走走才能更好体会这里的魅力。

“有位台湾同胞看到我在沈阳过得很好，也决定来这里创业
。
”十余年来 ，田辉生亲眼见证了沈阳的发展变化，随着鸡排生意越来越好
，他希望借助这浓浓的烟火气，为两岸交流添一把柴。(完)

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